Peuyeum Bol
















Bahan:
300 gr tape singkong (dilumatkan)
1 buah telur
3 sdm mentega
4-5 sdm gula putih
1/2 sdt backing powder
sedikit garam
tepung terigu kurang lebih 150 gram
gula halus secukupnya u/ taburan

Cara Membuat:
1. campur tape yang sudah diblender degan telur mentega, gula halus dan terigu hingga rata.
2. ambil adonan dengan dua sendok, lalu bentuk bulat2 dan goreng dalam minyak yang cukup banyak (sampai terendam) hingga kecoklatan
3. setelah diangkat, dinginkan lalu lumuri dengan gula halus...

IKAN GORENG















Bahan:
Ikan Gurame atau sejenisnya (yang saya pakai ikan Tilapia)
2 buah jeruk lemon
1 1/2 Sdm garam
1 Sdm Merica
Tepung Terigu atau tepung berbumbu secukupnya
Minyak goreng

Cara Membuat:
1. Bersihkan ikan, lumuri dengan perasan jeruk lemon. Kemudian lumuri dengan garam dan merica.
2. Diamkan kurang lebih hingga satu jam. Lalu lumuri dengan tepung terigu.
3. Goreng ikan di dalam wajan yang cukup besar. Usahakan ketika ikan digoreng, minyak dalam keadaan panas. Agar kulit ikan tidak menempel di wajan.
4. Sajikan dengan Lalapan dan sambal terasi.

Tom Kha Gai (Sup Ayam ala Thailand)













Bahan:

1 Dada ayam, kira-kira 600 gram
500 ml Santan
5 cm Laos
5 lembar daun jeruk
2 batang serai (bisa kurang, bisa lebih)
250 ml air rebusan ayam
250 g jamur (atau sayuran lain)
1/2 buah tomat
5 buah cabe merah, iris serong (sesuai selera)
2 Sdm kecap ikan
garam, gula, terasi dan merica secukupnya
5 buah bawang merah
3 buah bawang putih
Penyedap jika suka

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, laos dan serai yang sudah dimemarkan. Lalu tambahkan terasi dan cabe merah, tumis hingga harum, kemudian masukkan tomat.
2. Tuang tumisan ke dalam kuah ayam (yang sebelumnya sudah sekaligus direbus bersama ayam) yang sudah dicampur santan.
Masukkan jamur atau sayuran lain.
3. Masukkan kecap ikan, garam, gula, merica dan penyedap.
4. Masak hingga matang.
5. Sajikan hangat-hangat.

Rendang Merindiang














Bahan:
Daging Sapi 1 Kg
Santan 1 L
Serai 1 batang
Daun kunyit 2 lembar
5 bunga pekak
kelapa sangrai (serundeng)
5 lembar daun jeruk
gula dan garam secukupnya
bumbu penyedap (optional)

Bumbu halus:
15 buah bawang merah
6 buah bawang putih
kunyit kira-kira 1cm
cabe merah 20 buah (sesuai selera)
6 buah kemiri
Lengkuas kira-kira 3cm
Jahe kurang lebih 2cm

Cara Membuat:
Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serai, bunga pekak dan daun jeruk, juga daun kunyit. Kemudian masukkan daging. Aduk sebentar sampai bumbu rata, lalu tambahkan santan. Biarkan hingga bumbu meresap dan air agak mengental. Lalu masukkan kelapa serundeng, aduk kembali dan masak sampai air menyusut.

CUMI SAUS TIRAM











Bahan :

• 4 buah cumi ukuran besar yang segar, potong menurut selera
• buncis secukupnya
  
• 1/2 tomat, potong dibagi 4
  
• 1/2 bawang bombay, iris besar
• 1 buah cabe merah
• 2 buah cabe hijau
  
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 cm jahe, memarkan
  
• 3 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm Worcestershire Sauce
  
• garam secukupnya
• 1 sdm mentega
  
• 1 sdt maizena dicairkan dengan 1 sdm air
  
• tambahkan sedikit gula putih jika suka
  

Cara :

• Panaskan mentega hingga mencair lalu tumis bawang putih, bawang bombay, cabe merah dan hijau juga jahe sampe harum
• Masukkan cumi dan tomat, tumis
  
• Masukkan saus tiram, kecap ikan, worcestershire sauce, gula dan garam secukupnya
• Masak dengan api cukup besar*, agar cumi cepat masak tetapi tidak berasa seperti karet ;)
  
• Masukkan larutan maizena, masak sampe kuahnya mendidih
• Matikan api, lalu masukkan buncis**
  
• Angkat, hidangkan panas-panas dengan nasi pulen...

TIP:
* Kenapa api harus besar? jenis tumis2an, terutama sayur, lebih baik dimasak dengan api besar, agar proses memasak tidak terlalu lama dan masakan yang dihasilkan masih terlihat fresh alias tidak layu.
**Bagi Anda yang suka makan buncis yang ketika digigit masih berbunyi 'krek', masukkan buncis saat terakhir, saat kompor dimatikan.